أفد و استفد Afid wa Istafid

حللت أهلا ووطئت سهلا يا زائرنا الكريم. المرجوا منك أن تعرّف بنفسك و تدخل المنتدى معنا.

إن لم يكن لديك حساب بعد، نتشرف بدعوتك لإنشائه بالضغط على زر التسجيل

قراءة و تحميل روايات رجل المستحيل كاملة أونلاين
قراءة و تحميل روايات ملف المستقبل كاملة أونلاين
قراءة و تحميل روايات ما وراء الطبيعة كاملة أونلاين

منتدى الثقافة، التعلم و الترفيه Forum de culture, apprentissage et divertissement


مواقع ننصح بزيارتها A visiter







الكسكس بالدجاج و الخضرة

شاطر
avatar
shrimpos
::مشرفة منتدى الطبخ و التغذية::

::مشرفة منتدى الطبخ و التغذية::

الجنس : انثى
من برج : الحمل
عدد الرسائل : 1053
infos : المهم فيما تراه هو ما تتطلع إليه
نقاط : 4586
تاريخ التسجيل : 25/02/2008

بطاقة الشخصية
مزاجي: جيد جيد
التميز: مميز شهر شتنبر مميز شهر شتنبر
منتداك المفضل: الطبخ و التغذية
30012010

hip الكسكس بالدجاج و الخضرة

مُساهمة  shrimpos

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



اليوم غادي نقدم ليكم طبق يميز المغرب.. و بنييين بزاف.. كل منطقة تتفنن في تحضيره..
غادي نقدم ليكم الكسكس بالدجاج و الخضرة.


المقادير:

1دجاجة تزن 2 كغ
1كغ كرعة حمراء
1كغ خيزو
1 كورة الكرمب
2 بصلات متوسطين
7 حبات بطاطا صغيرة
2 حبات مطيشة
1/2 كغ لفت
الملح؛ الابزار؛ سكين جبير؛ الزعفران عادي، السمن
ربطة صغيرة من القزبر و المعدنوس.
الماء



طريقة التحضير:

1/ في بانيو: السمن + الابزار+ الملح + سكين جبير + الزعفران + 1معلقة كبيرة ماء و نخلط و ندهن الدجاجة.

2/ في طنجرة فوق النار: 1 كاس ماء كبير + الدجاجة+ البصلة مقطعة طريفات + مطيشة مربعات بلا ما نقشروها، نخليو كلشي حتى يتقلى الدجاج لمدة 15 دقيقة.

3/ نقشر باقي الخضرة، و نقطعها على 2 بالطول و نزيل قلب الخيزو.

4/ نقطع الكرعة الحمراء قطع كبيرة مع الاحتفاظ بجزء من القشرة.

5/ نربط القزبر و المعدنوس بقطعة من الثوب او الخيط.

6/ مني تقلى الدجاجة، نزيدو عليها 1،5 لتر ماء ونغطيوها و نخليوها طيب.

7/ مني الطيب الدجاجة نعزلوها و نحطو بلاصتها الخضرة مع مراعات وضع الكرعة الحمراء و الخضراء فوق الكل حيت كات طيب بسرعة.. و نزيدو 3 لتر ماء.و نتركه حتى يبدا يغلى

8/ في قصعة: الكسكس + ربع كاس زيت+ الملح + 2 كيسان صغار ماء و نحربله باليد مزيان باش يشرب الماء، و نضعه في الكسكاس فوق طنجرة الخضرة و نتركه يتبخر لمدة 12 دقيقة في نار هادئة.

9/ مني دوز 12 دقيقة، نصبو الكسكس في القصعة و نرشه ب 2 كيسان ماء و نحربله مرة اخرى و نرده في الكسكاس فوق الخضرة لمدة 12 دقيقة في نار هادئة.

10/ نقوم بنفس العملية للكسكس مرة اخيرة و نتركها 15 دقيقة.






11/ لما ننتهي؛ يكون الكسكس و الخضرة طابو، و إذا كان شي واحد فيهم مازال ما طاب، كان خليوه يكمل طيابو بوحدو.

ملاحظة: إذا جاكم الكسكس ناشف، يمكن ليكوم تزيدو ترشو الماء حتى يرطاب.

12/ نصب الكسكس في الكصعة، و نسقيه بالمرقة، و نعزل الكرعة والبطاطا في بانيو او طبسيل باش مات تعنفجش، ثم نبداو نستفو الخضرة و الدجاج كما في الصورة.
13/ نستف الكرعة الحمراء في الاخير مع البطاطا، و نسقي الكل بالقياس بالمرقة.

14/ نترك الكسكس يشرب المرقة لمدة 10 دقيقة.

شهية طيبة







مُشاطرة هذه المقالة على: Excite BookmarksDiggRedditDel.icio.usGoogleLiveSlashdotNetscapeTechnoratiStumbleUponNewsvineFurlYahooSmarking

avatar

مُساهمة في السبت 30 يناير 2010, 18:49  happy_man

السلام عليكم و رحمة الله

أولا و قبل كل شيء
و الله إن غيابك له أثر أختي شريمبوزا، المنتدى يتوقف

نأمل دائما أن تكوني و أهلك بألف خير

مشكورة جدا على طبق الكسكس
فهو طبق مشهور هنا بالجزائر
شخصيا، ماما كتعملهولنا كل يوم جمعة
و آآآآآآآه من الجاج
كنحماق عليه

لووول تعلمت كلمة مغربية
تقبلي تحياتي اختي شريمبوزا
avatar

مُساهمة في السبت 30 يناير 2010, 19:08  Aicha23

salam 3alikom
emmmmmmmm hadchi bayn bnin, w baaaaaaaayna khti shrimposa 7aaaaaaaaaadga ma3endi ma nsalk .
avatar

مُساهمة في السبت 30 يناير 2010, 22:02  shrimpos

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

chokran happy 3ala tachji3atek, hta ana kane7maaaaaaa9 3la l couscous, surtt dial lghenmi, ila ma dernahch nhar jem3a, kat douz simana messousa
kan 9ol dima : lhamdoullah li khtar3o lcouscous hahaha.
okhti Aicha rani rir kan trama 3la majal tabkh, , netmenna ye3jebek les recettes li kan 7ett, w tjerbihom inchaalah, bessaha w raha.. chokran 3ala techji3atik wa mororiki l 3atir

    الوقت/التاريخ الآن هو الأحد 20 أغسطس 2017, 22:04