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Brioches Marocaines,les Krachels

شاطر

Amal
::مشرفة منتدى الطبخ و التغذية::

::مشرفة منتدى الطبخ و التغذية::

الجنس : انثى
عدد الرسائل : 303
نقاط : 3541
تاريخ التسجيل : 11/04/2007

بطاقة الشخصية
مزاجي: عادي عادي
التميز:
منتداك المفضل: الطبخ و التغذية
26042007

bien Brioches Marocaines,les Krachels

مُساهمة  Amal

Brioches Marocaines


Ingrédients

deux oeufs
huits cs de sucre en poudre
cinquante g de beurre mou
une cs de levure boulanger diluée dans un peu de lait
un demi verre à thé moyen de lait
un demi verre d' eau de fleurs d'oranger
quatre verres à thé de farine
Une pincée de sel
une cs d'anis
deux cs de sésame
un demi c c de mastic « gomme arabique » (facultatif mais parfume bien!)
Préparation

Mettre la levure dans le lait tiède et la laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Dans un récipient profond,mettre la farine et tous les autres ingrédients secs; le sucre, les graines de sésame, l’anis, le sel et la gomme arabique (pilée avec un peu de sucre).
Bien mélanger tous ces ingrédients.
Faire un puits au milieu et y verser les éléments liquides ; la levure diluée dans le lait, l’œuf, le beurre fondu et l’eau de fleur d’oranger.
Mélanger soigneusement tous ces ingrédients.
Couvrir avec linge propre puis glisser le tout dans un grand sac plastic et laisser lever dans un endroit chaud (pas loin de votre cuisinière par exemple si vous êtes en train de cuisiner quelque chose ! on gagne du temps ainsi) . La pâte doit doubler de volume.
Une fois la pâte bien levée, la diviser en boulettes de la taille de votre choix (moi j’en ai fais 6 normales et 12 minis!).
Aplatir ces boulettes légèrement. Les couvrir à leur tour, et les laisser lever (vous pouvez de nouveau glisser vos plateaux dans des sacs plastics !).
Quand les Brioches sont bien levé, les enduire d’œuf battu puis les saupoudrer de graines de sésame.
j'ai saupoudré avec un mélange de graines de sésame blanc et brun pour changer!
Cuire les Krachels dans un four préchauffé à 170° C jusqu’à ce qu’elles gonflent et soient bien dorées.

Sortir du four et laisser les Krachels refroidir sur grille.

j'espère que vous allez bientôt essayer ces petites merveilles.

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    الوقت/التاريخ الآن هو السبت 10 ديسمبر 2016, 14:35